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La Vitamina E (α-tocopherol) es conocida por su papel como antioxidante lipofílico en humanos, protegiendo lipoproteínas, lípidos y membranas extra e intra celulares del daño causado por los radicales libres.
Los deportistas con bajos niveles de Vitamina E son sensibles a problemas musculares, lo que ha sido relacionado con los efectos protectores de la Vitamina E contra el daño en membranas celulares y confirma su papel como nutriente esencial.